碾米機需要經過幾道碾白是根據(jù)碾米機本身的性質以及所要加工大米的精度等級來確定的，下面我們就來詳細的了解下，碾米機的碾白道數(shù)和大米加工精度之間究竟存在著什么關系。

首先我們先來看一下鐵輥碾米機在加工標一粳米時，二道出白和三道出白時的出米率變化圖，如下：

上述的曲線圖中我們可以看出來，三機出白的出米率比二級出白的出米率要高，尤其是在產量較低的時候，兩者的差別更加的明顯。并且經過長期的實踐證明，當加工的精度越高，其三機出白和二機出白的出米率差別也就越大，所以我們通常建議，當加工低精度的白米時可以選擇二機出白，而加工高精度的白米時可以采用三機出白。

碾白的道數(shù)越多，各道碾米機的碾白作用也就比較小，加工出來的大米比較均勻，且米溫比較低，能夠使米粒保持完整性，因此產生的碎米比較少，出米率比較高，并且相同的情況下，消耗的電能也不會增加。